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Japonesa
en JuaJua Ramen · Agüero 436, C1171 Cdad. Autónoma de Buenos Aires, Argentina
Local: 3.3Google: 4.2Curado por CritiComida Admin
“Este plato tiene sus raíces en la influencia de la cocina china introducida en Japón a finales del siglo XIX. Se caracteriza por un caldo intenso de cocción prolongada y el uso de fideos alcalinos, cuya elasticidad única se logra gracias al kansui, un agua mineral rica en carbonatos que define su textura distintiva.”
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Evolución por trimestre · rating promedio y pilares técnicos
La historia recién empieza: hay reseñas en Q4 2024, pero hace falta otro trimestre para saber si la cocina mantiene el nivel.
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Cronistas fundadores
Las 3 primeras reseñas de Ramen con cerdo las firmaron estos paladares.
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CritiComida AdminServido en
Agüero 436, C1171 Cdad. Autónoma de Buenos Aires, Argentina
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