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Arroz salteado con huevo y vegetales.
“Originário da China, este prato surgiu da necessidade de aproveitar as sobras de arroz cozido do dia anterior, evitando o desperdício. A técnica de saltear os grãos em fogo alto com ovos e vegetais é fundamental para garantir a textura solta e o aroma defumado característico.”
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Ainda não há história suficiente para reconstruir como Chau fan mudou no tempo. Seja um dos primeiros cronistas.
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