Hóngshāo páigǔ 红烧排骨

“Este prato de costelinhas suínas caramelizadas é um ícone da culinária caseira na China, caracterizado pelo equilíbrio entre o salgado do molho de soja e o dulçor do açúcar. O segredo de sua cor rubra vibrante reside na técnica de caramelização lenta, frequentemente realçada por especiarias como o anis-estrelado.”