Armenia
em NANI Cocina Armenia · Gurruchaga 1088 Local 3, C1414 Cdad. Autónoma de Buenos Aires, Argentina
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Mouse de berenjenas ahumadas, sésamo y especias
“Originário da região do Levante, o babaganush reflete a tradição de preparar vegetais sobre brasas. O segredo do seu sabor distintivo reside em assar a berinjela diretamente na chama até a polpa defumar, combinando-a depois com o tahine e o toque cítrico do limão.”
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Evolução por trimestre · rating médio e pilares técnicos
Ainda não há história suficiente para reconstruir como Babaganush mudou no tempo. Seja um dos primeiros cronistas.
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