Tandoor mix platter

“O prato baseia-se no uso do tandoor, um forno cilíndrico de argila que atinge temperaturas elevadas para assar carnes marinadas em iogurte e especiarias. O método confere uma textura macia e um aroma defumado característico. Curiosamente, a técnica remonta a milênios atrás, sendo tradicionalmente utilizada para preparar o pão naan junto às paredes escaldantes do forno.”