Kashmiri rogan josh

“Originário da culinária persa, este prato foi levado à Caxemira por cozinheiros muçulmanos e adaptado ao longo dos séculos. Sua cor carmesim característica não provém apenas das pimentas locais, mas principalmente da flor da planta de raltan, ingrediente essencial que confere o tom avermelhado profundo e o sabor terroso único ao molho de iogurte.”