Masala biryani

“O biryani evoluiu a partir de pratos de arroz trazidos pelos invasores mogóis à Índia. Sua essência reside na técnica dum pukht, um cozimento lento em panelas seladas que preserva os aromas das especiarias e do açafrão, garantindo que cada grão de arroz absorva profundamente a essência da carne ou vegetais.”