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Cerdo salteado con salsa dulce
“Este prato clássico da região de Pequim consiste em tiras de porco salteadas em molho de soja fermentada doce. A técnica exige precisão no corte da carne e o uso de massa de feijão doce, sendo tradicionalmente servido com tiras de cebolinha fresca para equilibrar o sabor intenso da carne.”
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Ainda não há história suficiente para reconstruir como Jīngjiàng ròusī 京酱肉丝 mudou no tempo. Seja um dos primeiros cronistas.
Servido em
Cazadores 1911, C1428 Cdad. Autónoma de Buenos Aires, Argentina
