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(Pan con papa)
“Originário da região do Punjab, este pão folhado de massa sem fermento é tradicionalmente recheado com batatas temperadas. A técnica de sobrepor as camadas de massa com manteiga clarificada garante uma textura crocante e macia, sendo um elemento essencial no desjejum indiano.”
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Ainda não há história suficiente para reconstruir como Paratha mudou no tempo. Seja um dos primeiros cronistas.
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