Sù gōngbǎo dòufǔ 素宫保豆腐

“Esta releitura vegetariana adapta o clássico frango Kung Pao substituindo a proteína animal por tofu firme. O prato destaca-se pelo contraste entre o sabor picante das pimentas secas e a crocância do amendoim, refletindo a técnica tradicional de refoga rápida característica da província de Sichuan.”