Píshì chāoshǒu 重庆抄手

“Este prato tradicional consiste em wontons cozidos servidos em um caldo picante e aromático típico da região de Chongqing. O nome refere-se à técnica de dobrar a massa cruzando as pontas sobre o recheio, assemelhando-se a braços cruzados, e o uso de pimenta de Sichuan é o segredo para o seu sabor entorpecente característico.”