Armenia
em NANI Cocina Armenia · Gurruchaga 1088 Local 3, C1414 Cdad. Autónoma de Buenos Aires, Argentina
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Bocados de carne sin cocción con trigo y especias
“Tradicionalmente preparado com carne crua finamente moída e trigo bulgur, este prato reflete a ancestralidade das cozinhas do Oriente Médio. O segredo da sua textura está no trabalho manual vigoroso, onde a carne é amassada com especiarias até atingir o ponto ideal de cozimento químico pelo calor das mãos e pelo suco de limão.”
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Ainda não há história suficiente para reconstruir como Chi kofte con michug mudou no tempo. Seja um dos primeiros cronistas.
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