Tacos de barbacoa

“A barbacoa tem raízes nas técnicas ancestrais de cozimento lento em buracos cavados no solo, utilizando folhas de agave para envolver a carne. Originalmente preparada com ovelha ou bode, sua suculência é realçada pelo cozimento no vapor, tornando-se um símbolo essencial dos mercados matinais e celebrações em todo o México.”