Gōngbǎo hǎixiān 宫保海鲜

“O gōngbǎo hǎixiān adapta a técnica clássica de Sichuan ao substituir o frango por frutos do mar selecionados. O segredo desta preparação reside no equilíbrio entre o sabor picante da pimenta seca e o toque adocicado do amendoim tostado, resultando em um perfil de sabor característico conhecido como málà.”