Jing sui dan

“Este plato, conocido como chawanmushi, se originó en la prefectura de Nagasaki durante el período Edo como una variante del banquete local. Su delicada textura se logra mediante una cocción al vapor precisa que mantiene el huevo suave, mientras que el uso de caldo dashi con shiitake aporta la profundidad umami característica.”