Hóngshāo niúròumiàn 红烧牛肉面

“Este plato se originó a partir de la influencia de los inmigrantes musulmanes hui en la provincia de Gansu. Su base es un caldo intenso sazonado con anís estrellado y soja, caracterizado por el uso de fideos estirados a mano que requieren una técnica artesanal de alta precisión.”