Tángcù lǐji 糖醋里脊

“Este plato emblemático de la tradición china destaca por su equilibrio perfecto entre el sabor ácido y el dulce. La carne de cerdo se fríe hasta alcanzar una textura crujiente y se baña en una salsa brillante, técnica que requiere un control preciso del fuego para lograr el glaseado distintivo.”