Chana masala

“Este plato emblemático de la región de Panyab destaca por el uso de garbanzos cocinados a fuego lento en una salsa robusta de tomate, cebolla y especias como el garam masala. Su esencia reside en el equilibrio del amchur, un polvo de mango seco que le aporta una acidez característica y auténtica.”