India
en Delhi Mahal · Av. Córdoba 1147, C1055AAB Cdad. Autónoma de Buenos Aires, Argentina
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Trozos de cordero marinado con hierbas frescas y asados en el Tandoor. (Lamb slices marinade with fresh herbs, roasted in the tandoor)
“Este plato hunde sus raíces en la opulenta tradición culinaria de la corte mogola, donde la carne era preparada con especias nobles para deleitar a la realeza. El cordero se marina en una compleja mezcla de hierbas y yogur antes de someterse al calor intenso del horno tandoor, lo que le otorga su distintiva textura tierna y un ahumado característico.”
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