Japonesa
en Nueva Casa Japonesa · Humberto 1º 2357, C1229 Cdad. Autónoma de Buenos Aires, Argentina
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Panceta previamente marinada en salsa semi agridulce sobre una base de arroz.
“El kakuni consiste en panceta de cerdo braseada lentamente hasta alcanzar una textura tierna que se deshace en la boca. Su nombre significa literalmente cuadrado cocido y tradicionalmente se prepara con una mezcla de salsa de soja, mirin y azúcar para lograr su característico equilibrio agridulce.”
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Evolución por trimestre · rating promedio y pilares técnicos
Aún no hay suficiente historia para reconstruir cómo cambió Kakuni don en el tiempo. Sé uno de los primeros cronistas.
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Humberto 1º 2357, C1229 Cdad. Autónoma de Buenos Aires, Argentina