Gulab jamon

“Estos bocados se elaboran con khoya, una masa de leche reducida que se fríe hasta dorarse y luego se sumerge en almíbar. Su origen se remonta a la influencia persa en la cocina del subcontinente indio. Es tradición aromatizar el almíbar con agua de rosas, azafrán o cardamomo para alcanzar su característico perfume embriagador.”