Sù gōngbǎo dòufǔ 素宫保豆腐

“Esta variante vegetal del clásico kung pao reemplaza el pollo por tofu firme, manteniendo el equilibrio entre el dulzor, la acidez y el picante característicos. Su esencia reside en el uso preciso de pimienta de Sichuan y chiles secos, que aportan un adormecimiento sutil y un aroma ahumado distintivo al paladar.”