Tángcù huācài 糖醋花菜

“Este plato es un clásico de los hogares chinos que destaca por el equilibrio perfecto entre el dulzor del azúcar y la acidez del vinagre. La técnica tradicional exige freír la coliflor hasta que sus bordes se vuelvan crujientes, permitiendo que la salsa espesa se adhiera a cada florete para aportar una textura inconfundible.”