Milanesa de mollejas

“Este plato es una reinterpretación audaz de la milanesa clásica, adaptando un corte de achura tradicional de la parrilla a una técnica de cocción rápida. La molleja se blanquea previamente para lograr una textura tierna, resultando en un bocado que combina la cremosidad del interior con la resistencia del empanado.”