Liángbàn huángguā 凉拌黄瓜

“Este plato tradicional utiliza pepinos machacados en lugar de cortarlos para que su pulpa absorba mejor el aliño de vinagre de arroz y aceite de sésamo. Es una entrada fundamental en los banquetes veraniegos donde el maní tostado aporta una textura crujiente que equilibra el frescor del vegetal.”