Española
en Restaurante Nanku · 100 mts. Este del Parque La Fortuna, La Fortuna, Alajuela Province, San Carlos, 21007, Costa Rica
Local: 4.0Google: 4.5Curado por CritiComida Admin
Atún marinado con maracuyá, soya, aceite de chile, limón, pepino, cebolla morada, servido con patacones.
“El tartar de atún es una adaptación moderna de la técnica de corte francesa aplicada a pescados crudos de alta calidad. Esta versión incorpora la acidez tropical del maracuyá y el crujiente de los patacones para elevar el perfil del atún fresco. Es un exponente claro de cómo los ingredientes de diversas latitudes conviven en la gastronomía actual.”
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Evolución por trimestre · rating promedio y pilares técnicos
Aún no hay suficiente historia para reconstruir cómo cambió Tartar de atún en el tiempo. Sé uno de los primeros cronistas.
Servido en
100 mts. Este del Parque La Fortuna, La Fortuna, Alajuela Province, San Carlos, 21007, Costa Rica
