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Fideos salteados con carne
“Este plato esencial de la gastronomía china combina fideos de trigo salteados a fuego intenso con tiras de carne vacuna y vegetales frescos. Su secreto reside en el uso del wok para lograr el característico aroma ahumado conocido como wok hei que define la verdadera técnica de salteado tradicional.”
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Aún no hay suficiente historia para reconstruir cómo cambió Niúròu chǎomiàn 牛肉炒面 en el tiempo. Sé uno de los primeros cronistas.
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Cazadores 1911, C1428 Cdad. Autónoma de Buenos Aires, Argentina
